Как приготовить правильный гуль-ханум

Все привыкли, что ханум — это будничное, домашнее блюдо. Но его можно приготовить так, что можно будет подать гостям в качестве главного блюда на праздник.

Для этого лишь нужно приготовить правильное тесто и красиво сформировать порции. Начинка здесь такая же, как в обычном урама-ханум.

Ингредиенты для теста

Способ приготовления:

1. В теплой воде развести соль.
2. В большую миску просеять муку, добавить соленую воду и замесить тесто. Тесто вымесить до однородности минут 5-7. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Можно регулировать количество ингредиентов, всыпать муку или подливать воду.
3. Сформировать из теста шар. Обмазать его растительным маслом, завернуть в пленку и оставить "отдохнуть" не менее 30 минут.
4. С помощью специальной длинной скалки готовое тесто раскатать в тонкий пласт. Во время раскатывания тесто постоянно присыпать мукой. Толщина раскатанного теста должна быть примерно 1 миллиметр.

Ингредиенты для начинки:

Способ приготовления:

1. Лук нарезать мелким кубиком.
2. Морковь и картофель можно также нарезать мелким кубиком, а если торопитесь — натереть на крупной терке.
3. Все смешать с фаршем, добавить соль, специи и растительное масло.
4. Разрезать тесто на полосы шириной 10 сантиметров, а длиной примерно 20 — 25 сантиметров.
5. Разложить полосы по отдельности. По всей длине полосы, ближе к середине, выложить начинку. Сложить полосу пополам и свернуть ее в виде рулета.
6. Смазать листы мантышницы маслом и выложить все рулетики.
7. Как только вода в мантышнице закипит, поставить все листы сверху и закрыть крышкой.
8. Готовить 45 минут.

Больше рецептов на zira.uz